Flor de Crema de Remolacha Roja con Nueces de Iberitos, queso de cabra y mousse de queso de cabra
Hoy, te traemos otra receta del concurso Mamá Iberitos: Flor de Crema de Crema de Remolacha Roja con Nueces Iberitos, queso de cabra y mousse de queso de cabra, una creación de Teresa Carvajal que te sorprenderá por su sabor original y su elegante presentación.
¿Te animas a prepararla? Te contamos cómo hacerlo paso a paso.
Lista de ingredientes:
Para la base:
- Galletas saladas tipo crackers (cantidad necesaria)
- Mantequilla derretida
Para la capa de crema:
- 50 gramos de Crema de Remolacha Roja con Nueces Iberitos
- 50 gramos de queso crema
- 50 gramos de queso de cabra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de gelatina neutra (previamente hidratada y escurrida)
Para la mousse de queso de cabra:
- 50 gramos de nata muy fría (35% materia grasa mínimo)
- 50 gramos de queso de cabra triturado
- Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta (opcional):
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal y miel
Modo de preparación:
- Preparar la base: Tritura las galletas saladas tipo crackers y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme. Extiende esta mezcla en el fondo de un molde para formar la base y refrigérala mientras preparas la siguiente capa.
- Preparar la capa de crema: En un bol, mezcla la Crema de Remolacha Roja con Nueces Iberitos, el queso crema y el queso de cabra. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la hoja de gelatina neutra previamente hidratada y escurrida. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y deja enfriar en el frigorífico durante un par de horas para que tome consistencia.
- Preparar la mousse de queso de cabra: Bate la nata muy fría hasta obtener picos suaves. Añade sal y pimienta al gusto, e incorpora el queso de cabra triturado con movimientos envolventes. Coloca la mousse en una manga pastelera y decora la capa de crema con la mousse justo antes de servir.
- Decorar (opcional): Justo antes de servir, puedes rociar con una vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena, sal y miel bien emulsionada.
Esta receta es fácil de preparar y visualmente impresionante, ofreciendo una combinación de colores y sabores que te dejarán sin palabras.
¡Consigue ya nuestra Crema de Remolacha Roja con Nueces Iberitos y sorprende a tus comensales! No olvides compartir tus fotos con el hashtag #recetasiberitos en tus redes sociales.
