Avui, et portem una altra recepta del concurs Mamá Iberitos: Flor de Crema de Crema de Remolatxa Vermella amb Nous Iberitos , formatge de cabra i mousse de formatge de cabra , una creació de Teresa Carvajal que et sorprendrà pel seu sabor original i la seva elegant presentació.

T'animes a preparar-la? T'expliquem com fer-ho pas a pas.

Llista d'ingredients:

Per a la base:

• Galetes salades tipus crackers (quantitat necessària)
• Mantega fosa

Per a la capa de crema:

• 50 grams de Crema de Remolatxa Vermella amb Nous Iberits
• 50 grams de formatge crema
• 50 grams de formatge de cabra
• Sal i pebre al gust
• 1 fulla de gelatina neutra (prèviament hidratada i escorreguda)

Per a la mousse de formatge de cabra:

• 50 grams de nata molt freda (35% matèria greix mínim)
• 50 grams de formatge de cabra triturat
• Sal i pebre al gust

Per a la vinagreta (opcional):

• Oli d'oliva verge extra (AOVE)
• Vinagre balsàmic de Mòdena
• Sal i mel

Mode de preparació: 

1.  Preparar la base: Tritura les galetes salades tipus crackers i barreja-les amb la mantega fosa fins a obtenir una massa uniforme. Estén aquesta barreja al fons d'un motlle per formar la base i refrigera-la mentre prepares la capa següent.
2. Preparar la capa de crema: En un bol, barreja la Crema de Remolatxa Vermella amb Nous Iberitos , el formatge crema i el formatge de cabra. Assaona amb sal i pebre al gust. Incorpora la fulla de gelatina neutra prèviament hidratada i escorreguda. Aboca aquesta barreja sobre la base de galetes i deixa refredar al frigorífic durant un parell d'hores perquè prengui consistència.
3. Preparar la mousse de formatge de cabra: Bat la nata molt freda fins a obtenir pics suaus. Afegeix sal i pebre al gust, i incorpora el formatge de cabra triturat amb moviments envoltants. Col·loca la mousse en una màniga pastissera i decora la capa de crema amb la mousse just abans de servir.
4. Decorar (opcional): Just abans de servir, pots ruixar amb una vinagreta elaborada amb oli d'oliva verge extra, vinagre balsàmic de Mòdena, sal i mel ben emulsionada.

Aquesta recepta és fàcil de preparar i visualment impressionant, oferint una combinació de colors i sabors que us deixaran sense paraules.

Aconsegueix ja la nostra Crema de Remolatxa Vermella amb Nous Iberitos i sorprèn els teus comensals! No oblidis compartir les teves fotos amb el hashtag #recetasiberitos a les xarxes socials.