Hoy, te traemos una receta ganadora del concurso Mamá Iberitos: la tortilla de patatas chips y crema de sobrasada iberitos, una creación de Jose @‌coinbuengusto, que te sorprenderá con su sabor original, sencillez y explosión de sabor.

De entre todos los deliciosos productos de Extremadura, la sobrasada ibérica se alza como un manjar irresistible, capaz de conquistar a los paladares más exigentes.

¿Te atreves a preparar esta receta? Te contamos cómo prepararla.

Lista de ingredientes:

• 200 gramos de patatas fritas estilo artesanal
• 6 huevos L
• 140 gramos de crema de sobrasada Iberitos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (opcional)

Modo de preparación: 

1.  Batimos los huevos en un bol amplio. Opcionalmente, podemos añadir una pizca de sal, aunque la sobrasada ya aporta un toque salado.
2. Calentamos la crema de sobrasada iberitos en un cazo a fuego lento hasta que se derrita por completo.
3. Incorporamos la sobrasada derretida a los huevos batidos y mezclamos bien hasta que se integren.
4. Agregamos las patatas fritas a la mezcla de huevos y sobrasada. Rompemos las patatas con cuidado para que no queden trozos demasiado grandes, pero procurando que conserven cierta textura crujiente.
5. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos para que las patatas se ablanden ligeramente y absorban los sabores del huevo y la sobrasada. Si te gustan las patatas más crujientes, puedes reducir el tiempo de reposo o incluso eliminarlo.
6. Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio-alto.
7. Vertemos la mezcla de tortilla en la sartén y cocinamos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté cuajada y dorada al gusto.
8. Retiramos la tortilla de la sartén y la dejamos reposar unos minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos:

• Puedes usar patatas fritas de cualquier marca o sabor, pero te recomendamos elegir unas patatas de buena calidad y con un sabor neutro para que no interfieran con el sabor de la sobrasada.
• Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de pimentón picante o guindilla a la mezcla de huevos y sobrasada.
• También puedes añadir otros ingredientes a la tortilla, como cebolla pochada, pimiento verde o queso rallado.
• Esta tortilla es ideal para servir como tapa, entrante o plato principal. Se puede acompañar con una ensalada verde o un poco de salsa alioli.

¡Consigue ya nuestra crema de sobrasada iberitos y sorprende a tus invitados con  esta deliciosa y original receta! Y no olvides compartir tus fotos con el hashtag #recetasberitos en tus redes sociales.