Aujourd'hui, nous vous présentons une recette gagnante du concours Mamá Iberitos : l'omelette aux chips iberitos et à la crème sobrasada, une création de Jose @coinbuengusto, qui vous surprendra par sa saveur originale, sa simplicité et son explosion de saveurs.

Parmi les délicieux produits d'Estrémadure, la sobrassada ibérique est un mets irrésistible, capable de conquérir les palais les plus exigeants.

Osez-vous préparer cette recette ? Nous vous expliquons comment la préparer.

Liste des ingrédients :

• 200 grammes de chips maison
• 6 œufs L
• 140 grammes de crème sobrassada Iberitos
• Huile d'olive extra vierge
• Sel (facultatif)

Comment se préparer : 

1.  Battre les œufs dans un grand bol. On peut éventuellement ajouter une pincée de sel, bien que la sobrassada apporte déjà une touche salée.
2. Faire chauffer la crème iberitos sobrasada dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
3. Ajouter la sobrassada fondue aux œufs battus et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4. Ajouter les pommes de terre frites au mélange d'œufs et de sobrassada. Briser soigneusement les pommes de terre pour que les morceaux ne soient pas trop gros, tout en essayant de conserver une certaine texture croquante.
5. Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes pour permettre aux pommes de terre de ramollir légèrement et d'absorber les saveurs de l'œuf et de la sobrassada. Si vous aimez les pommes de terre plus croustillantes, vous pouvez réduire le temps de repos ou même l'éliminer.
6. Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif.
7. Verser le mélange d'omelette dans la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que l'omelette soit prise et dorée à souhait.
8. Retirer l'omelette de la poêle et la laisser reposer quelques minutes avant de la découper et de la servir.

Conseils :

• Vous pouvez utiliser n'importe quelle marque ou saveur de chips, mais nous vous recommandons de choisir des pommes de terre de bonne qualité au goût neutre afin qu'elles n'interfèrent pas avec la saveur de la sobrasada.
• Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de piment au mélange d'œufs et de sobrassada.
• Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à l'omelette, comme de l'oignon poché, du poivre vert ou du fromage râpé.
• Cette omelette est idéale pour servir de tapa, d'entrée ou de plat principal. Elle peut être accompagnée d'une salade verte ou d'une petite sauce alioli.

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