Receta Chef Iberitos: Gyozas de paté ibérico al Pedro Ximénez
Si te gusta la comida japonesa, tienes que probar estas Gyozas de paté ibérico al Pedro Ximénez de Pilar Odette ¡No podrás parar de chuparte los dedos!
Y no te preocupes, porque aunque no lo creas, la elaboración es más fácil de lo que parece.
En primer lugar, anota todos los ingredientes que vamos a necesitar:
- Cebolla
- Puerro
- Col china
- Paté
- Ajo
- Jengibre
- Salsa de soja
- Sal
- Maicena
- Aceite de sésamo
- Vinagre de arroz
- Caldo
- Paté ibérico al pedro Ximénez de Iberitos.
- Pasta para gyozas
Una vez tengamos todos los ingrediente, pasamos a la elaboración. ¡Veamos cómo se hacen! Los pasos que debes seguir son los siguientes:
1º) Pica la cebolla, el puerro y la col china en trocitos pequeños.
2º) En un bol ponemos el paté ibérico al pedro Ximénez de iberitos, el ajo, jengibre, salsa de soja, sal, maicena, aceite de sésamo y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede bien integrado.
3º) Añadimos el puerro, la cebolla y la col china que picamos anteriormente, y lo volvemos a mezclar todo.
Cuando ya tengamos la mezcla hecha, la cubrimos con un film y lo dejamos en la nevera durante unos 30 minutos.
4º) Una vez pasado el tiempo de reposo de la mezcla, cogemos la pasta para las gyozas y ponemos en el centro una cucharada del relleno que hemos hecho anteriormente.
Para cerrarla, mojamos con los dedos la parte exterior de la pasta, doblamos por la mitad y la vamos cerrando con los dedos, desde la mitad, haciendo 3 pliegues a cada. Y para terminar, presionamos un poco los pliegues para que no se abran y las vamos poniendo en un plato, cubriéndolas con un trapo húmedo para que no se sequen.
5º) Por último, cocinamos la gyozas en una vaporer (si tenemos) o en una sartén, con un poco de aceite.
Si las haces en la sarté, cuando estén tostadas por la base, añadimos un chorrito de aceite de sésamo y ponemos agua para cubrir bien todo el fondo junto con una cucharadita de maicena.
Tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua, tardará unos 10 minutitos.
Una vez se ha evaporado el agua de la sartén, las gyozas quedarán tostadas y crujientes en la base y bien cocinadas, pero más blanditas por arriba, perfectas para acompañarlas con la salsa que te indico a continuación: aceite de soja, vinagre de arroz, caldo y aceite de sésamo.
¡No podrás parar de chuparte los dedos con esta receta!
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