Quiche de espárragos

Hoy traemos una nueva receta con nuestra gama 100% vegetal, para darte más opciones saludables, creativas y deliciosas.

Esta “Quiche de espárragos” 🥮 de @lacocinadeIrene tiene una pinta irresistible, ¿verdad?

Enciende el horno, que vamos a preparar esta pequeña maravilla:

  • Ingredientes:
    • 1 lámina de hojaldre.
    • Espárragos gruesos.
    • Cebolla.
    • 2 huevos.
    • Queso rallado.
    • 1 vaso de leche.
    • 1 bote de “Crema de espárragos y almendras” Iberitos .
    • Almemdras.
    • Sal y pimienta.
  1. Empezamos cubriendo un molde con papel vegetal y extendemos la masa de hojaldre cubriendo parte de las paredes para que no se salga la mezcla.
    Pinchamos con un tenedor para que no suba, le ponemos peso (para ello yo cubro el hojaldre con papel vegetal y pongo encima unas alubias) y precocinamos ligeramente en el horno.

  2. A continuación, preparamos un sofrito con cebolla y espárragos. Salpimentamos. Podemos reservar unos espárragos para decorar.

  3. Seguidamente mezclamos los huevos con el vaso de leche, nuestra crema de espárragos y almendras y un buen puñado de queso.
    Mezclamos bien y salpimentamos.

  4. Añadimos a la crema el sofrito y la colocamos sobre el hojaldre precocido. Cubrimos con queso rallado, unas almendras laminadas y horneamos hasta que cuaje.

¡Tachán! ¡Ya lo tienes! Es una propuesta genial para compartir, para llevar a casa de alguien o para irte de picnic 🧺

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