Fagottini rellenos con crema de boletus y salsa de queso

Volvemos a @lacocinadeIrene para disfrutar de una de sus recetas fáciles y deliciosas. Hoy nos prepara una pasta con una de nuestras cremas 100% vegetales que más os ha gustado. ¡Toma nota! 📝

🍄 Fagottini rellenos con crema de boletus y salsa de queso 🧀

Ingredientes.

Para la pasta fresca:
• 100 gr de harina.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de aove.
• 1 pizca de sal.

Para el relleno:
Crema de boletus y trufa Iberitos.
• Panceta salada.
• Cebolla.
• Champiñones.
• Sal y pimienta.
• Queso suave rallado.

Para la salsa:
• Queso rallado para fundir.
• Nata.
• Sal y pimienta.

Empezamos preparando la masa de la pasta fresca.
Para ello mezclamos todos los ingredientes y los amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos con papel film y reservamos en la nevera al menos 30 minutos.

A continuación, preparamos el relleno: sofreímos cebolla bien picadita junto con unos taquitos pequeños de panceta salada. Cuando empiece a estar doradito añadimos unos champiñones bien picados. Damos un par de vueltas, añadimos la crema de boletus Iberitos y un poco de queso al relleno si lo deseamos.

Seguidamente estiramos la masa muy finita, cortamos cuadrados y ponemos un poco de relleno en el centro.
Mojamos los bordes ligeramente con agua y sellamos haciendo una especie de paquetitos (busca en Google cómo dar forma a los fagottini 😉).

Dejamos secar 30 minutos al aire y cocemos en abundante agua con sal.

Para la salsa, ponemos en una sartén una buena cantidad de queso rallado y una vez fundido añadimos la nata. Salpimentamos.

Servimos la pasta ya cocida con un poco de salsa de queso y perejil por encima para decorar.

Da el primer bocado ¡y cuéntanos!😀

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