Heute bringen wir Ihnen ein Rezept von Ernesto Revivas, @cocinaconrohichi, einem Teilnehmer an unserem Chef Iberitos Wettbewerb. Er hat uns mit einer einzigartigen Interpretation des klassischen Käsekuchens überzeugt. Seine Fähigkeit, Aromen und Texturen zu kombinieren, hat zu einer Kreation geführt, die eine Freude für den Gaumen ist.

Diese Torte ist viel mehr als nur ein Dessert, sie ist eine Symphonie sorgfältig ausgewählter Aromen. Die Weichheit des Käses trifft auf die Süße des Iberitos-Blütenhonigszu einer einzigartigen Kombination von Aromen.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 350 g Frischkäse Ihrer Wahl
• 2 Eier XL
• 175 g Sahne 35% G.M.
• 100 g Zucker
• 40 g Weizenvollkornmehl
• Butter zum Einfetten der Form 
• 2 Dosen mit Iberitos Blütenhonig
• Waldfrüchte 

Ausarbeitung:

1. Wählen Sie die Form, in diesem Fall eine runde Springform von 20x20 cm. Fetten Sie sie mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Durch das Auslegen mit Papier lässt sich der Kuchen problemlos aus der Form lösen. Beiseite stellen. 
2. Den Backofen auf 200º C vorheizen, auf- und abheizen.
3. Alle Zutaten, den Frischkäse, die Sahne, die beiden Eier, den Zucker und schließlich das Mehl in eine Schüssel geben. Der Frischkäse muss Zimmertemperatur haben, damit wir ihn verarbeiten können. Wenn wir ihn direkt aus dem Kühlschrank hinzufügen, lässt er sich nur schwer mit den restlichen Zutaten verbinden.
4. Die Mischung verquirlen. Wir können die Mischung gut mit einem Schneebesen schlagen oder sogar einen Stabmixer verwenden. Mit dem Mixer werden wir sicherstellen, dass die Klumpen vollständig beseitigt werden, aber in Wirklichkeit ist es ratsam, die Mischung nicht zu sehr zu schlagen. Die Mischung in die ausgekleidete Form gießen und in den auf 200º C vorgeheizten Ofen stellen.
5. Den Käsekuchen etwa 45 Minuten bei 200º C backen und auf das Blech in der Mitte des Ofens stellen. Temperatur auf und ab, mit Luft. Prüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie ihn mit einem Spieß anstechen. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. 
6. Servieren Sie dazu den Iberitos Blütenhonig für die zusätzliche Süße und mit den Beeren.

Das Geheimnis des Rezepts liegt in dem Hauch unseres Iberitos-Blütenhonigs. Diese Torte ist ein Meisterwerk, das es verdient, geteilt zu werden. Vielen Dank, Ernesto, dass du dieses süße Rezept mit uns geteilt hast! Komm und probiere diese köstliche Kreation!