L700 Paté Ibèric

Paté ibérico Iberitos lata 700 g.

Ideal para recetas como Canelones rellenos de codillo y paté ibérico que se encuentra en nuestro blog.

La receta es la siguiente:

Ingredients:

• 1 envase de codillo de cerdo asado
• 150 gr. de Paté Ibérico de Iberitos.
• Vino tinto.
• Caldo de pollo.
• Tubos de canelones, la cantidad dependerá de los comensales.

Elaboració:

En primer lugar, vamos a realizar el relleno:

1. Calentamos el codillo en una olla, y reservamos su jugo en una cazuela aparte, para después hacer la salsa.
2. Desmigamos el codillo, y los huesos también los ponemos en la cazuela donde reservamos el jugo.
3. Añadimos el Paté Ibérico de Iberitos al codillo que hemos desmigado anteriormente, para dar más cremosidad a nuestra carne.
4. Removemos hasta hacer una pasta.
5. Preparamos una manga y metemos el relleno de los canelos. Reservamos mientras hacemos la salsa.

Ahora vamos a por la salsa:

1. Cogemos los huesos y el jugo del codillo que hemos reservado anteriormente y los ponemos a cocer con un poco de caldo de pollo y vino tinto.
2. Cuando los huesos suelten su jugo, colamos el caldo.
3. Añadimos una chispa de chocolate, ponemos a fuego lento y dejamos que reduzca y quede brillantita

¡Llega el turno de la pasta! Aquí pocas indicaciones te podemos dar, simplemente tienes que cocer según las indicaciones del envase. Cada marca tiene un tiempo de cocción.

Para terminar, introducimos en la pasta el relleno que acabamos de hacer y emplatamos, poniendo un poco de salsa en la base.

Ya solo nos queda darle un toque crunchy con almendra troceada y chips de ajo.