Qui n'aime pas les pommes de terre ? Ummm, quel régal !

 

 Aujourd'hui, nous vous proposons un plat délicieux et très simple à préparer, bien sûr avec des ingrédients ibériques.

Nous vous suggérons de les préparer avec du jambon blanc, mais les options sont presque infinies car la gamme des sauces ibériques est très large.

 

Ingrédients

16 Paccheri (gros macaronis)

Huile d'olive

3 gousses d'ail

1 poireau

3 carottes

250gr de viande de veau

Sel

Poivre molue

5gr d'origan

5gr de basilic

200 ml de vin rouge

3 tomates

Mousse de jambon blanc Iberitos

Fromage râpé

Dans cette recette, le chef David Gibello a choisi des paccheri (un type de macaroni épais), mais nous pouvons utiliser n'importe quel autre type de viande, selon nos préférences.

 

Vous pouvez l'essayer avec d'autres variétés ibériques. Vous souhaitez le préparer avec du jambon serrano ou du pâté de jambon, par exemple ? Le choix est très vaste...

 

Commençons par la préparation de la sauce pour les pâtes sautées :

Tout d'abord,faire chaufferl'huile d'olive dans une casserole. Ajouter trois goulaches d'ail émincé et les faire dorer en prenant soin de ne pas les brûler, ce qui leur donnera une couleur dorée. En même temps, porter les casseroles à ébullition, on fait donc tout en même temps.

 

Une fois que l'ail est doré, ajouter une casserole et trois carottesemincées à notre sauce. Ajouter le veau que nous avons déjà fait sauter, puis le veau que nous avons déjà assaisonné. Laisser cuire pendant 3-4 minutes pour que la viande soit bien cuite et continuer avec la sauce. Comme c'est bon !

 

Ajouter 5 g d'origan, 5 g de basilic (une cuillère à café environ) et bien mélanger. Ajouter 200 ml de vin rouge et laisser réduire pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux et laissez cuire à nouveau pendant environ 5 minutes. Vous pouvez maintenant faire cuire les pommes de terre.

 

Nous plaçons le premier fond de sauce sur une assiette. N'oubliez pas de réserver un peu de sauce pour couvrir plus tard.

Nous avons déjà indiqué que nous préparons les pommes de terre pendant que nous préparons la sauce. Il suffit de verser l'eau et, lorsqu'elle bouillonne, d'ajouter le sel et les pommes de terre. Nous laissons cuire le temps indiqué par le fabricant et ... nous avons déjà notre sauce prête.

 

Une fois les pommes de terre cuites, nous les remplaçons par la sauce que nous avons préparée précédemment. Nous mettons les paccheri sur le fond que nous avons mis par-dessus dans le plat et nous les remplaçons par le reste de la sauce que nous avons mise sur le côté.

Ajoutez le fromage râpé et placez l'assiette sous le gril pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

 

PRÊT ! Il ne vous reste plus qu'à goûter ce délice à base de mousses et de fromages ibériques.

 

Pouvez-vous nous montrer une photo de vous avec votre plateau #Iberitos ? Identifiez-nous avec #ChefIberitos, nous avons hâte de vous voir.

 

Et bien sûr, vous pouvez nous envoyer votre recette via ce lien :

 https://www.iberitos.com/recetas/mandanos-tu-receta/