Productos extremeños saludables untables

 

PRODUCTOS EXTREMEÑOS SALUDABLES UNTABLES

El objetivo del proyecto es desarrollar nuevas cremas y patés más saludables basados en materias primas cárnicas tratadas por calor, productos lácteos y productos vegetales, siempre primando su origen extremeño. Se trata de una serie de productos demandados por los clientes de la empresa y que siguen las líneas del mercado en general en cuanto a la demanda de productos más saludables (con antioxidantes), con personalidad propia (extremeños) y/o basados en materias primas vegetales.

Desarrollo del proyecto:
El proyecto a abordar surge de la necesidad de ofrecer al mercado actual un producto mas saludable y que actualmente no se encuentra en el mercado. Durante la primera parte del proyecto, se han llevado a cabo distintos ensayos y pruebas, para ajustar los microencapsulados a las necesidades del producto y el diseño y primeras muestras de productos vegetales untables.

Resultados:
Para los productos cárnicos y lácteos, se han elaborado microcápsulas y se ha determinado la cantidad de éstas que deberán ser añadidas a los productos. Se ha caracterizado también el polvo de nuez para su adición y se han elaborado los dos tipos de microcápsulas para fabricar los lotes de los productos seleccionados.

Por otro lado se han estudiado las cremas vegetales, las cuales se han modificado respecto a la formula inicial obtenida al inicio del proyecto y se ha mejorado el producto, además de obtenerse otras nuevas.

Lugar de ejecución del proyecto: Santa Amalia (Badajoz)

Plazo de ejecución del proyecto: marzo de 2016-marzo de 2018.

Presupuesto del proyecto: 304.996,00€

 

Este proyecto ha contado con financiación CDTI.

Proyecto cofinanciado con fondos FEDER a través del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020 

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de sus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad